Saftiger Kürbiskuchen mit Rohkakao🎃🍂🍫
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Kürbis im Kuchen? Unbedingt! 🎃
Wir lieben es, saisonale Zutaten auch mal anders zu verwenden. Und Kürbis eignet sich nicht nur für Suppen oder herzhafte Gerichte, sondern macht sich auch beim Backen richtig gut.
In unserem Kürbiskuchen sorgt er für eine wunderbar saftige Konsistenz. Statt herkömmlicher Schokolade verwenden wir unseren Cacao Rituals Rohkakao, der dem Kuchen seinen intensiven Kakaogeschmack verleiht. Zusammen mit gemahlenen Mandeln, etwas Zimt und Ahornsirup entsteht ein feiner Herbstkuchen.
Als Topping sorgt die fruchtige Aprikosenkonfitüre für eine angenehme Süsse und harmoniert wunderbar mit dem kräftigen Kakaogeschmack.
Ein Stück davon, eine warme Tasse Rohkakao und ein gemütlicher Nachmittag – mehr braucht es manchmal gar nicht. 🤎
🍫 Zutaten
Für eine Springform von ca. 22 cm Durchmesser
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4 Eier
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120 g Ahornsirup
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1 Prise Salz
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1 TL Zimt
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130 g gemahlene Mandeln
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100 g Dinkelmehl hell
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1 TL Backpulver
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300 g Kürbis gerüstet gewogen (z.B. Muskatkürbis)
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Aprikosenkonfitüre als Topping
🪄 Zubereitung
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Vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
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Vorbereiten: Den Kürbis schälen, entkernen und fein raffeln. Den Cacao Rituals Rohkakao Klassik ebenfalls fein hacken oder raspeln.
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Teig zubereiten: Die Eier zusammen mit dem Ahornsirup und einer Prise Salz und dem Zimt einige Minuten schaumig schlagen. Die gemahlenen Mandeln mit dem Urdinkelmehl und dem Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eimasse heben. Anschliessend den fein gehackten Rohkakao und den geraffelten Kürbis unterheben, bis ein gleichmässiger Teig entsteht.
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Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ungefähr 45–55 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
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Verfeinern: Die Aprikosenkonfitüre gleichmässig auf der Oberfläche des ausgekühlten Kuchens verteilen. Die fruchtige Aprikosenschicht sorgt für einen schönen Glanz und ergänzt den intensiven Kakaogeschmack mit einer feinen, fruchtigen Note.
Tipp: Für extra Crunch kann ihn zusätzlich mit einigen Cacao Rituals Rohkakao Nibs dekorieren.
🤎 Warum Cacao Rituals?
Für unseren Kürbiskuchen verwenden wir unseren Cacao Rituals Rohkakao Klassik.
Unsere preisgekrönte Sorte Klassik besteht aus 100 % Edel-Rohkakao der Kakaosorte Arriba Nacional aus Ecuador. Die Kakaobohnen werden schonend fermentiert und nicht geröstet. So bleibt der ursprüngliche Charakter des Kakaos mit seinem feinen, aromatischen Geschmack erhalten – ganz ohne Zusätze.
Was wir an unserem Klassik besonders lieben? Seinen milden, cremigen Geschmack, der wunderbar mit der natürlichen Milde des Kürbisses, den Mandeln und dem Zimt harmoniert.
Ob als wärmendes Kakaoritual oder als besondere Zutat in der Küche – unser Rohkakao Klassik lässt sich vielseitig geniessen und bringt echten Kakaogeschmack in deine Lieblingsrezepte. 🤎
Ein Stück Herbst zum Geniessen 🍂
Ob zum Sonntagskaffee, als Dessert oder einfach zwischendurch: Dieser saftige Kürbiskuchen passt wunderbar in die Herbstzeit.
Wir mögen besonders die Kombination aus dem kräftigen Rohkakao, dem milden Kürbis und der fruchtigen Aprikosenkonfitüre. Und das Beste: Der Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar.
Wir wünschen dir viel Freude beim Nachbacken und natürlich beim Geniessen! 🤎
