Zeremonie Probiererli

Bei Cacao Rituals verstehen wir unter Rohkakao Kakaomasse aus fermentierten und getrockneten Kakaobohnen, die nicht geröstet werden. Die Bohnen werden anschliessend fein zu Kakaomasse vermahlen – so entsteht das charakteristische Aroma der jeweiligen Sorte. Lebensmittelrechtlich ist unser Rohkakao Kakaomasse.

Unser Rohkakao ist reine Kakaomasse aus fermentierten, getrockneten und nicht gerösteten Kakaobohnen. Schokolade ist ein weiterverarbeitetes Lebensmittel: Je nach Sorte werden dafür verschiedene Kakaoerzeugnisse mit weiteren Zutaten wie Zucker oder Milchpulver verarbeitet.

Bei unserem Rohkakao erhältst du also das reine Ausgangsprodukt und entscheidest selbst, wie du es als Getränk oder in Rezepten geniesst.

Für Kakaopulver wird Kakaomasse gepresst und ein Teil der Kakaobutter entfernt. Der verbleibende Presskuchen wird zu Pulver vermahlen; je nach Produkt sind die Bohnen geröstet und der Kakao weiterverarbeitet, zum Beispiel alkalisiert.

Unser Rohkakao wird dagegen aus geschälten, nicht gerösteten Kakaobohnen zu Kakaomasse vermahlen. Die beiden unterscheiden sich deshalb in Verarbeitung, Konsistenz und Geschmack.

Klassik stammt aus der Edelkakaosorte Arriba Nacional aus Ecuador: mild und ausgewogen, mit feinem, blumig-fruchtigem Aroma – ideal für deinen täglichen Kakao-Moment.

Zeremonie stammt aus Criollo-Kakao aus Peru: weich und aromatisch, warm-erdig – schön für bewusste Kakao-Momente. Im Starter Set kannst du beide kennenlernen.

Unser Rohkakao hat nur eine geringe, feine Bitternote – reiner Kakao, ohne weitere Zutaten. Wenn du es süsser magst, rundest du deine Tasse mit etwas Honig oder Zimt ab.

Nur eine Zutat: Kakao. Klassik und Zeremonie sind lebensmittelrechtlich Kakaomasse, die Nibs sind Kakaokerne. Die einzige Zutat ist pflanzlich – es ist nichts weiter beigemischt.

Kakao enthält von Natur aus Koffein. Ob und in welcher Menge Rohkakao für dein Kind passt, klärst du am besten mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt.

Rohkakao enthält von Natur aus Koffein. In der Schwangerschaft und Stillzeit solltest du deshalb deine gesamte Koffeinaufnahme aus allen Lebensmitteln und Getränken im Blick behalten. Bei Fragen wendest du dich am besten an deine Ärztin, deinen Arzt oder deine Hebamme.

Kakao Nibs sind kleine, geschälte Stückchen der Kakaobohne mit intensivem Kakaogeschmack und knackiger Textur – als Topping auf Bowls, im Müsli, in Smoothies oder in Desserts. Ideen findest du in unseren Rezepten.

Gib 15–20 g Rohkakao in einen Becher und übergiesse ihn mit ca. 1.5 dl heissem Wasser. Mixe alles mit einem Handmilchaufschäumer cremig, bis sich der Rohkakao vollständig aufgelöst hat. Dann mit ca. 1.5 dl warmer Milch nach Wahl oder Hafer- bzw. Mandeldrink auffüllen – nach Belieben mit etwas Honig und Zimt.

Für eine Tasse empfehlen wir ca. 15–20 g Rohkakao auf insgesamt 3 dl Flüssigkeit. Bei Zeremonie entspricht das etwa 7–9 Drops. Wenn du Rohkakao zum ersten Mal probierst, beginnst du mit einer kleineren Menge und tastest dich an deinen Geschmack heran.

Am einfachsten geht es mit einem Handmilchaufschäumer: Er löst den Rohkakao vollständig im heissen Wasser auf und macht dein Getränk schön cremig. Traditionell kannst du ihn auch mit einem Molinillo aufschäumen – wie das geht, zeigen wir in unseren Rezepten.

Ja. Ob Iced Rohkakao, Bowl, Mousse oder Kuchen – in unseren Rezepten findest du viele Ideen für Kakaomasse und Nibs: zu den Rezepten.

Trocken und vor Wärme geschützt lagern. Das Mindesthaltbarkeitsdatum findest du auf dem Boden der Verpackung.

Jede Sorte stammt aus einem einzigen Land: Klassik und Nibs aus der Arriba-Nacional-Bohne aus Ecuador, Zeremonie aus der Criollo-Bohne aus Peru.

Der Kakao einer Sorte stammt aus einem einzigen Herkunftsland – keine Mischung von Kakao aus verschiedenen Ländern. So kommt der Charakter seiner Herkunft zur Geltung.

Unser Rohkakao stammt von Kleinbauern in Ecuador und Peru. Sie erhalten Preise über dem Marktniveau und werden in nachhaltigen Anbaumethoden geschult – zudem werden ihre Familien und Gemeinschaften unterstützt, etwa mit Bildungsprogrammen.

Cacao Rituals ist ein Schweizer Unternehmen aus Laax. Deine Bestellung verpacken wir mit viel Liebe zum Detail. Mehr über uns

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Ja. Mit dem Rohkakao-Abo kommt dein Kakao im gewählten Rhythmus zu dir. Alle Details und Bedingungen findest du auf der Abo-Seite.

Sehr gerne – mit einem Geschenkset oder einem Geschenkgutschein von Cacao Rituals.